Bayley Hazan

Leche cruda de VACA

Elabora en Vermont, EEUU, con leche cruda de vaca

Pertenece a la Granja Jasper Hill, cuya producción es íntegramente en leche cruda. Este queso azul, de pasta densa y cremosa, con vetas azules, creadas por la inyección del penicillium, creando un perfecto marmoleado. Tiene una maduración de entre 4 y 5 meses.

Tiene un toque sutil picante, propio de los quesos azules, con terminación herborea y matices a nuez.

De los 100 puntos que puede tener un queso en el World Cheese Award 2024, este obtuvo 83, colocándose en el 5 puesto y todos los quesos de la queseria, están por encima de los 70 puntos, lo que la hace la queseria mas estable del panorama internacional