Jamón procedentes de cerdos ibéricos seleccionados por BEHER desde su nacimiento en ganaderías de Extremadura y Andalucía, con un control integral del proceso de cría y elaboración. Pasan la primera etapa de su vida en granja, alimentándose a base de cereales naturales hasta alcanzar un peso de entre 40 y 50kg, cuando acceden a las dehesas. En ellas disfrutan de una exquisita alimentación compuesta por ésta selección de cereales además de pastos, tubérculos, raíces y bellotas llegando a los 170/180kg. Se comercializa la pieza entera envuelta en papel sulfurizado.
NOTA DE CATA:
De color rubí suave, veta abundante y un alto porcentaje de ácido oleico que ayuda a mantener un adecuado nivel de colesterol en sangre, además de ser rico en proteínas, vitamina B1, hierro, zinc, magnesio, ácido fólico y vitamina E (excelente antioxidante). En ellos descubrimos aromas delicados y elegantes característicos de nuestro Cebo de Campo. Al degustarlo apreciamos un producto exclusivo con un sabor suave pero prolongado, con un toque de dulzor gracias a su bajo contenido en sal y su meticulosa curación.
FICHA TÉCNICA:
- Propiedades de Raza: 100 % ibérico
Calidad: Cebo de Campo | Precinto verde - Curación: de 32 a 48 meses (en función del peso)
- Ácido Oleico: 55-58%
- Alimentación: Cereales naturales, pastos, tubérculos, raíces y bellotas
Superficie/Hábitat por animal: 150m 2 aprox.
INGREDIENTES: Jamón cebo de campo 100% Ibérico, sal, azúcar, antioxidantes E-331iii, E-301; conservantes: E-252
NO contiene ALÉRGENOS.
Elaborado por Bernardo Hernández BEHER SL. C/ Oriente, 18 Guijuelo (Salamanca)
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