Elaborado con leche cruda de vaca en la zona de Parma a Collechino Italia
Se trata de una excepcionalidad, por los meses de maduración. En este caso es de leche de vaca Bruna Alpina.
Es un queso lleno sabor, y de matices, no resulta un queso duro y complejo en boca. Tiene toques picantes propios de la maduración, pero es un placer para degustar poco a poco, aunque es ideal para una pasta o cualquier tipo de aperitivo caliente
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