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Queso Rogue River Blue

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Descripción

Campeón del Mundo 2019/2020 en los World Cheese Awards

 

A medida que llega el otoño al Rogue Valley, las temperaturas más frías y el clima húmedo traen un crecimiento renovado a los pastos. Aquí es cuando nuestra leche de vaca está en su mejor momento, y solo durante estos meses elaboramos nuestro Rogue River Blue de temporada de edición limitada.

Después de 9 a 11 meses de cuidado cuidadoso en nuestras cuevas de envejecimiento, nuestro equipo envuelve a mano cada rueda con hojas de uva Syrah orgánicas y biodinámicas que se han empapado en aguardiente de pera. Cada septiembre, en el equinoccio de otoño, las tinas comienzan a llenarse nuevamente de leche que algún día se convertirá en este queso distintivo. Este es el día en que celebramos el lanzamiento del Rogue River Blue del año.