Descripción
Los 41€ son del precio del kilo, se vende porcionado Origen: Reggio Emilia, Módena, Bolonia y Mantua. Italia Leche cruda de Vaca Corteza dura de color amarillo, no comestible, donde se graba el sello de la DO, la numeración del productor y la fecha de elaboración. Se trata de un queso de pasta dura, de color amarillo paja y textura granulosa. Es un queso seco, al que no se le aprecia grasa y que es bajo en colesterol. En boca es granuloso, con aromas de leche, mantequilla, manzana, plátano o piña y especies como la nuez moscada, en quesos que superan los 36 meses se intensifican los aromas e incluso toma matices picantes. El sabor es bastante persistente y tiene cierto toque amargo al finalizar.
