Descripción
Origen: La Espina, Salas. Asturias Leche pasteurizada de Vaca Proceso natural de coagulación láctica. Queso con corteza natural, su consistencia depende del grado de maduración y del pimentón. Color rojo anaranjado. Sabor ligeramente ácido, cremoso y bastante seco, fuerte y picante debido al pimentón, resulta pastoso y astringente al paso por la garganta. Aroma suave, que aumenta con la maduración.
